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“中式面点粉2号”产品是由豫粮专用面粉有限公司研发部开发的烘焙专用面粉新品种。通过大力的推广，在河南、山东市场有较高的市场占有率。
一、特征特性
1.选用进口优质高筋小麦精磨精配加工而成，筋力较强，吸水率高，耐搅拌性好，发酵耐力佳，成品出品率高；
2.产品理化指标：水分：13.0±0.3%；灰分：≦0.60%；面筋：36-38%；吸水率：65-66%；
3、粉质细腻白亮、面团筋道、吸水性高、面包组织细密、口感爽滑有咬劲，再加上食品工厂完善的工艺，最后的成品达标率高、货架期长。
二、产品用途
适合制作各类高档吐司面包、各式花式面包等。
三、推广应用情况
经过近几年大力推广，“中式面点粉1号”表现突出，受到工业化食品厂客户的一致好评。产品在工业化吐司方面制作稳定性能好，吸水率高，出品率高，产品特点赢得客户的认可。因其较高的蛋白质含量及良好的蛋白质质量，在面包的保鲜性能方面，有更加突出的表现。